Les choux Popelini : un vraie crème !

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Les choux Popelini : un vraie crème !
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Me revoilà avec une nouvelle adresse gourmande ! Et oui, je suis dans une phase de consommation sucrée… Et à celles qui me diront : « c’est pas joli joli avant l’été », et bien je réponds : « Au diable la frustration : on est belle que quand on est bien dans sa tête ».

Cette philosophie m’a menée bien gentiment vers cette pâtisserie 100% dédiée aux choux à la crème : Popelini, à Paris. Et je tiens à vous dire que c’est la crème de la crème…

Boutique Popelini

Popelini : trop chou !

Voilà une pâtisserie qui a de quoi attirer l’attention… Loin du café Pouchkine dans lequel on peut se poser, le Popelini de Paris est un lieu qui se rapproche de la pâtisserie de Cyril Lignac dans le concept. Un lieu de passage où on commande, non sans faire du lèche vitrine, avant de repartir, un sac rempli sous le bras.

A une différence près : chez Popelini, on ne vend qu’un type de pâtisserie, le chou. Mais quels choux !

Retrouvez plus d’une douzaine de choux fourrés avec des crèmes parfumées, délectables et bien fournis. Plus que gourmands. L’avantage est que les goûts changent souvent, une bonne excuse pour craquer… souvent !

choux popelini chocolat noir yuzu

choux Chocolat noir-Yuzu

Si la présentation est simple, elle n’en reste pas moins colorée et la petite boutique semble une bonbonnière saupoudrée de rose et de brun. Très chic et cosy. Observez le mur : il est rempli de boites à choux. Original.

Bref, je rentre pour goûter, en ce samedi ensoleillé, et je me surprends bien malgré moi, à demander : « Un de chaque s’il vous plait« . Me voilà partie avec 12 choux Popelini, pour la modique somme de 22€ (c’est ironique…). Mais bon, de temps à autres un petit plaisir de luxe, c’est si bon !

Popelini : intérieur de la boutique

Une vraie crème, ces choux…

Passons à la dégustation. Jouons-là comme une dégustation de « Qui sera le meilleur pâtissier ? », pour changer. Et oui, Popelini = gastronomie, c’est certain !

D’abord, les choux sont bien ronds, bien réguliers. Le craquelin est bien doré et surmonté d’une pastille de sucre fondant coloré, qui rappelle le goût du chou.

chou Popelini vanille bourbon

chou vanille-bourbon

Ensuite, lorsqu’on les coupe, la crème reste bien compacte et ne coule pas, pour un rendu visuel parfait.

Enfin, en bouche. Alors là… C’est génial. On retrouve un mélange de matières : croquant, moelleux, fondant, c’est parfait et délectable.

Choux Popelini

Côté sucre, c’est bien dosé, sans trop.Mais ce qui frappe avant tout, c’est le goût de la crème. On ferme les yeux et d’un coup, on croque dans un citron, on grignote des pistaches, on déguste une plaquette de chocolat, le tout dans une texture 100% fondante.

Aïe Aïe Aïe !

Lapinou chou

Le goût des petits choux Popelini

Comme je vous le disais, il y a plusieurs types de goûts.

Les classiques. Pour ma part, j’ai goûté rose-framboise, chocolat au lait, chocolat noir, vanille bourbon (avec les petits grands de vanille, au secours !), citron, pistache-griotte, caramel au beurre salé, praliné. Mais selon la période, vous trouverez aussi jasmin, fleur d’oranger et bien d’autres goûts selon l’humeur du chef.

choux Popelini pistache et rose

chou pistaches-griottes

Puis, viennent les créations. En boutique, il y avait le chou fraise-basilic, que je n’ai pas pu tester car il n’entrait pas dans la boite… Tristesse. Par contre, j’ai goûté chocolat noir-yuzu. Déception, un mélange trop amer pour moi, alors que j’ai trouvé le chou au chocolat noir délicieux.

choux Popelini citron

chou au citron

Mon top 3 des choux Popelini à Paris :

  1. Praliné (top du top !)
  2. Citron (fort en goût)
  3. Rose-framboise (super chic)
choux Popelini rose framboise

chou rose-framboise

Mon avis sur les choux Popelini

En bref, voici les 3 principales raisons pour lesquelles craquer sur les choux Popelini :

  • Ils sont volumineux et bien garnis (on en a pour son argent)
  • Le goût : vraiment présent, pas chimique, frais et parfois surprenant
  • Le moelleux. C’est juste trop bon !

Et pourtant, je ne courre pas après les choux de pièces montée, c’est vous dire.

choux popelini vitrine

Vous aimerez peut-être moins :

  • Le prix Popelini, presque 2€ le choux (dégressif si on en prend plusieurs, mais tout de même)
  • Le lieu (ce n’est pas forcément à côté…), je ne parle que pour Popelini Paris…
  • Le choix : impossible, il vous les faudra tous

Carnet d’adresse :

Il existe un Popelini rue des Martyrs dans le 9ème arrondissement de Paris. Mais j’ai testé le Popelini du 3ème arrondissement : 29, rue Debelleyme.

Et vous, que pensez-vous de ces p’tits choux Popelini ?… Seriez-vous prêt à craquer ?!

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CléÔ, c’est mon pseudo, ici et ailleurs dans ce grand bocal qu’est le Web. Utilisatrice frénétique du point d’exclamation, je me plais dans les grandes Ô ! pleines de spontanéité ;) Webworker au quotidien, je partage ici, avec vous, les sujets pour lesquels je me sens comme un poisson dans l’eau, sans complexe ni contrainte… Bienvenue dans ma bulle !

7 commentaires

  1. C’est marrant ça, la boutique du 3e n’a rien à voir côté déco avec celle de la rue des Martyrs, bien plus dépouillée. Je crois que mon number one, c’est le café… comme tu le dis si bien, on a vraiment l’impression de manger l’ingrédient et là, on croit vraiment boire un café !

  2. Coucou,
    oh ben moi j’ai déjà craqué depuis longtemps. Mon premier a été le chocolat au lait. Fondant en bouche, une extase.
    2€ fait un peu cher, cependant ça reste convenable à côté d’un macaron de chez La Durée ou encore un pâtisserie d’un grand pâtissier.

    Une petite douceur par si par là nous fera que du bien !
    Bisous
    Mary

  3. Mmmm! tu as dû te régaler ! 🙂 A défaut de pouvoir en manger…j’ai regardé la couleur de dessus du chou qui suit il faut bien le dire les couleurs tendances de la déco ….ô ! chouchou design » !!!

  4. Une envie soudaine de choux à la crème après lecture !
    Il me faut attendre demain, heureusement que je travaille non loin de la rue des martyrs
    😉

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